Anne-Sophie Pic dévoile son nouveau restaurant au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain
La rencontre entre l’art contemporain et la haute gastronomie ne pouvait avoir lieu qu’avec elle. Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée du monde, s’apprête à commencer une nouvelle aventure parisienne. À l’automne 2026, elle sera à la tête d’un restaurant et d’un bar signature au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, place du Palais-Royal. Figure majeure de la gastronomie française, la cheffe aux 11 étoiles s’attaque à un terrain de jeu inédit au cœur de la capitale. Une alliance plus que prometteuse, entre haute cuisine et art contemporain.
La rencontre entre la gastronomie et l'art contemporain
Depuis octobre 2025, la Fondation Cartier accueille une programmation artistique ambitieuse au 2, place du Palais-Royal, au cœur du 1er arrondissement à Paris. À l’automne 2026, elle intégrera une offre gastronomique entre les mains de l’une des cheffes les plus reconnues au monde. Un rapprochement entre art et grande cuisine qui s’inscrit dans une tendance plus large des institutions culturelles parisiennes, où la table devient un prolongement naturel de l’expérience de visite.
C’est donc Anne-Sophie Pic qui prendra les rênes de la nouvelle table de la Fondation Cartier, baptisée Anne-Sophie Pic Paris. Toujours en s’inspirant de la philosophie de l’Imprégnation, qui caractérise le travail de la cheffe, le restaurant proposera des saveurs inédites. Cette nouvelle aventure souligne la fin d’une autre, puisque La Dame de Pic Paris, ouverte rue du Louvre en 2012, fermera ses portes au profit de ce projet plus ambitieux à quelques rues de là, qui recevra ses premiers convives le 18 septembre 2026.
En outre, fait notable pour la carrière d’Anne-Sophie Pic, un bar signature accompagnera le restaurant. Baptisé Utopic et accessible par une entrée dédiée rue de Marengo, cet espace prolongera l’expérience culinaire de la cheffe la plus étoilée au monde. Le bar ouvrira avant le restaurant, le 4 septembre 2026.
Anne-Sophie Pic, l'héritière d'une dynastie gastronomique
Avant d’aller plus loin, retour sur le parcours de la cheffe qui s’apprête à incarner cette nouvelle adresse. Le 12 juillet 1969, à Valence, Anne-Sophie Pic naît, héritière d’une lignée de cuisiniers qui remonte à Sophie, son arrière-grand-mère, fondatrice d’une auberge près de Valence. Une histoire familiale commence alors, son fils André Pic reprenant par la suite l’établissement et décrochant trois étoiles au guide Michelin dès 1934. C’est lui qui installe la maison familiale avenue Victor-Hugo à Valence, adresse toujours en activité aujourd’hui. Jacques Pic, le père d’Anne-Sophie, prend la relève en 1956 et retrouve à son tour la troisième étoile en 1973.
Malgré cette dynastie gastronomique, Anne-Sophie Pic voit son destin ailleurs. Elle se lance dans des études de commerce et travaille dans l’industrie du luxe, en France et à l’étranger. Mais les cartes familiales se rebattent lorsque son père meurt brutalement en plein service, en 1992. Après la perte de la troisième étoile en 1995, elle prend la direction des cuisines de la Maison Pic en 1997, avec la volonté de renouer avec l’excellence familiale. Dix ans plus tard, en 2007, elle obtient à son tour la troisième étoile Michelin. Elle rejoint cette année-là le cercle très restreint des cheffes françaises triplement étoilées.
Derrière la cheffe se trouve une redoutable femme d’affaires. Avec son mari David Sinapian, elle bâtit le Groupe Pic : école de cuisine à Valence, restaurants à Lausanne, Hong Kong, Bangkok ou encore Dubaï, collaborations gastronomiques avec la maison Dior en Asie. Sa cuisine, guidée par la philosophie de l’Imprégnation, mise sur les infusions, macérations et extractions pour révéler l’essence des produits. Avec dix étoiles Michelin cumulées à travers ses différentes tables, Anne-Sophie Pic est aujourd’hui reconnue comme la femme cheffe la plus étoilée au monde.
Une nouvelle expérience à la croisée de plusieurs univers
Pour la Fondation Cartier, l’ambition est de gagner en visibilité en misant sur une offre culturelle transversale. Dès le mois de septembre, la table complètera les expositions dans un prolongement logique. Sur les réseaux sociaux, l’adresse est déjà présentée via un storytelling bien agencé : elle sera ancrée dans le patrimoine parisien tout en proposant une alchimie parfaite entre la création contemporaine, l’artisanat et la gastronomie.
Ce choix de carrière pour Anne-Sophie Pic suit un chemin logique. Il vient confirmer son attrait pour les projets qui ont du sens et qui permettent la rencontre entre différents univers. Après avoir marqué la capitale avec La Dame de Pic pendant plus d’une décennie, la cheffe drômoise s’apprête à investir un lieu emblématique du renouveau architectural parisien, aux côtés d’une institution culturelle prestigieuse. Le restaurant comme le bar s’assureront de proposer une expérience résolument nouvelle, entre assiette et création contemporaine.
Pierre Lacoste
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