Château Cheval Blanc, la voix singulière du Cabernet Franc en terre bordelaise
À Bordeaux, alors que le Merlot domine la Rive Droite et le Cabernet Sauvignon la Rive Gauche, Château Cheval Blanc s’éloigne de cette codification.
Destination prestige
Certaines destinations parviennent à suspendre le temps. C'est ce vertige-là que The New Siècle saisit à travers les expériences 5 étoiles, les rituels de spa, les tables où la gastronomie est un art de vivre et les escapades paradisiaques qui ne figurent sur aucune carte.
Château Miraval : Le secret bien gardé derrière la bouteille de rosé la plus désirée
Certains vins français ne voient jamais leur nom s’extraire des frontières. D’autres, en revanche, deviennent des symboles à travers le monde.
Les secrets du Royal Monceau, un palace avec plus de 300 œuvres d’art contemporain
Pour un séjour de luxe à Paris, le Royal Monceau est une référence pour les amateurs d’art.
Bouhours x Dacosta : deux visions, une table, un voyage au Meurice Alain Ducasse
En novembre 2025, le restaurant Le Meurice Alain Ducasse accueillera une rencontre gastronomique inédite entre Amaury Bouhours, chef du palace parisien, et le chef Quique Dacosta, figure majeure de la cuisine méditerranéenne.
Appartement Présidentiel Dalí du Palace Le Meurice, immersion dans une œuvre d’art vivante
En plein cœur de Paris, rue de Rivoli, à deux pas du musée du Louvre et en face des Tuileries, un hôtel incarne depuis plus de deux siècles l’élégance et le luxe à la française…
Le Crillon, ce palace où le gotha se donne rendez-vous pour écrire la grande histoire
Du duc d’Aumont à la famille royale saoudienne, l’hôtel de luxe situé sur la Place de la Concorde porte en lui des histoires aussi nombreuses que fascinantes, racontées avec une élégance discrète.
Top 10 des palaces en France où séjourner au moins une fois
Les majordomes y anticipent les envies, les concierges organisent l’impossible, les suites se parent de porcelaines et de draps tissés à la main, tandis que les chefs composent des menus que l’on savoure comme des récits…
Au K2 Palace Courchevel se trouve le premier restaurant au monde consacré aux desserts doublement étoilé
À Courchevel, les skieurs chevronnés dévalent les pentes blanches et profitent d’un panorama d’exception. Et si la nature émerveille par sa splendeur, l’Homme est tout aussi capable de créer des chefs-d’œuvre.
Récit d’un hiver hors du temps au Palace Les Airelles à Courchevel
Aux premiers flocons, Courchevel reprend son rythme hivernal. Les skis tracent déjà les pentes sur la neige damée et les façades de bois s’illuminent dans le froid vif…
Derrière les volets haussmanniens du Palace Le Bristol Paris
Au 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, la façade se fond dans l’alignement classique du 8e arrondissement, mais à l’intérieur s’anime une scène où se croisent le faste discret et la grande histoire. Le Bristol Paris s’est dressé en 1925 à la place d’un hôtel particulier délaissé, restauré alors par Hippolyte Jammet.
Saint-Moritz, capitale des palaces où le luxe est un art de vivre
Depuis la vitre du train qui monte l’Engadine, le paysage s’élargit, le ciel s’éclaircit… puis Saint-Moritz surgit, accrochée au flanc de la montagne. La station de luxe suisse, perchée à 1 800 mètres d’altitude dans le canton des Grisons, s’est forgée une identité bien au-delà du simple village de montagne.
Le Chapon Fin à Bordeaux : une légende culinaire au coeur du Sud-Ouest
Au coin de la rue Montesquieu à Bordeaux, dans ce que l’on appelle encore le Triangle d’Or, un restaurant discret cache une histoire depuis 1825. Le Chapon Fin. Deux siècles de repas et de vins tirés de caves anciennes… sans compter ses illustres hôtes qui se sont attablés là.
Les services les plus fous que seuls les palaces de luxe peuvent offrir
Plus qu’un lit avec horizon, les palaces livrent des expériences qui semblent tenir du rêve éveillé. Derrière leurs façades impeccables, ces temples de l’hospitalité réservent à leurs clients les plus fortunés des privilèges que l’on raconte presque comme des légendes. Dans l’univers des services palaces de luxe, tout s’achète, tout se personnalise… à condition d’avoir les moyens et les bons contacts. The New Siècle vous propose un tour d’horizon des services les plus fous que seuls ces établissements luxueux peuvent offrir.
TOP des spas ultra luxe en France pour une parenthèse de volupté
Besoin d’une parenthèse hors du temps ? The New Siècle vous a dressé la liste des plus grands spas français. Quelques adresses d’exception où l’art du bien-être à la française se décline en soins signature et atmosphères détendues. Ces établissements nichés dans des palaces ou hôtels prestigieux incarnent une expérience bien-être unique qui mêle soins sur‑mesure, piscines mythiques, voyages olfactifs et discrétion absolue.
Ritz Club & Spa, la quintessence du soin à la française
Sous les arcades de la place Vendôme, le célèbre Ritz dissimule un sanctuaire insoupçonné. Le Ritz Club & Spa n’a rien d’un simple spa d’hôtel, c’est une bulle suspendue pensée pour prolonger l’esprit du palace dans le langage du soin. Ici, l’art de vivre à la française prend des airs de rituel où chaque détail raconte l’histoire d’une élégance discrète.
Top des Meilleurs Ouvriers de France qui ont fait rayonner leur métier
En France, obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France n’est jamais dû au hasard. C’est le résultat d’une vie entière consacrée à perfectionner ses gestes pour sublimer des produits. Qu’ils soient chocolatiers, boulangers, chefs étoilés ou sommeliers, ces femmes et ces hommes ont élevé leur métier à un niveau d’excellence rare à la limite de l’art, dans l’hexagone comme à l’étranger. Par leur talent et leur créativité, ils incarnent la richesse de notre tradition culinaire, entre héritage, innovation et modernité.
L’Ambroisie, l’excellence trois étoiles signée Bernard Pacaud au cœur de Paris
Il y a des lieux à Paris qui semblent hors du temps. L’Ambroisie, nichée sous les arcades tranquilles de la place des Vosges avec un cadre XVIIe siècle, en fait partie. Dans ce restaurant 3 étoiles au guide Michelin, le chef Bernard Pacaud a imposé une rigueur rare.
Le Dior Spa du Cheval Blanc, immersion dans un des lieux les plus chics de Paris
Parmi les adresses les plus confidentielles et luxueuses de la capitale, le Dior Spa Cheval Blanc s’impose comme une véritable destination bien-être. Niché au cœur de Paris, ce spa de luxe ne se contente pas d’offrir des soins haut de gamme.
Le Spa Le Bristol Paris by La Mer, l’adresse où le soin devient un art
Au cœur du 8ᵉ arrondissement, perché au 6ᵉ étage d’un palace, le Spa Le Bristol Paris by La Mer transforme chaque soin du visage et chaque massage en une performance sensorielle. Bain de lumière naturelle, vue sur les rooftops ou la Tour Eiffel, ambiance intimiste.
Maison Pic, restaurant 3 étoiles de génération en génération
À Valence, dans le doux murmure des collines ardéchoises, un lieu cultive depuis plus d’un siècle un lien intime entre mémoire et création, la Maison Pic. Plus qu’un simple restaurant, c’est un souffle qui traverse le temps et sublime la gastronomie française.
Classement des restaurants 3 étoiles au guide Michelin
Quand on évoque la haute gastronomie en France, on imagine presque immédiatement des assiettes à la présentation minutieuse et des gestes qui frôlent le sacré. Dans l’arène des trois étoiles Michelin, chaque table se joue comme un opéra.
À flanc de colline, le Spa Château Saint‑Martin poursuit le silence d’un ancien monastère
Niché sur les hauteurs de Vence, le Spa Château Saint‑Martin s’installe dans l’ancien monastère du domaine, un lieu chargé d’histoire et de calme. Ici, pas de tumulte, juste une parenthèse où le bien-être peut s’exprimer en silence.
Interview : Xavier Thuizat - Chef Sommelier à l'Hôtel de Crillon
Diplômé du lycée de Tain-l’Hermitage, Xavier Thuizat s’est imposé comme l’une des figures majeures de la sommellerie française. Passé par Bernard Loiseau, Le Meurice et Pierre Gagnaire, il a signé la carte des vins du Peninsula Paris avant de rejoindre l’Hôtel de Crillon en 2017. Il y a reconstruit la cave de fond en comble, rassemblant plus de 40 000 bouteilles pour composer une sélection d’élite. En 2022, il a réalisé un doublé historique : Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. Deux ans plus tard, il reçoit le Grand Prix de la Sommellerie Michelin, pris la tête des sélections d’Air France et ouvre sa propre cave à Paris. Une vitrine exigeante, à son image.
Kei restaurant 3 étoiles, et si la meilleure cuisine japonaise se dégustait à Paris ?
À deux pas du Palais Royal dans le 1er arrondissement de Paris se cache une adresse discrète qui fait pourtant beaucoup parler. Kei, trois lettres devenues un repère pour les amateurs de haute gastronomie.
À Beaulieu-sur-Mer, le Spa La Réserve joue la carte du calme balnéaire
À quelques pas du port et du panorama azuréen, le Spa La Réserve Beaulieu ne cherche pas le buzz, il préfère le silence. Celui qui apaise. Celui qui ancre. Dans cet hôtel 5 étoiles emblématique de la Côte d’Azur, l’expérience se vit dans une bulle.
La Vague d’Or Saint-Tropez : la table étoilée d’Arnaud Donckele à la French Riviera
Il y a des tables qui ne servent pas qu’un simple repas, mais un moment suspendu. La Vague d’Or en fait partie. Nichée dans l’écrin feutré du palace Cheval Blanc à Saint-Tropez, cette adresse 3 étoiles réinvente le dîner en véritable expérience sensorielle.
Et si le café remplaçait le vin sur la table des fins palais ?
Longtemps relégué au rang de carburant matinal, il s’invite aujourd’hui à la table des esthètes. Le café change de rôle. Dans les restaurants gastronomiques, les bars d’auteur ou les dîners soigneusement composés, il ne clôt plus le repas : il le redessine.
Inscrivez-vous !
INSCRIVEZ-VOUS À
NOTRE NEWSLETTER !
Renseignez votre adresse mail
pour recevoir nos nouveautés
et rester informé de nos actualités.
bloc pub
