Récit d’un hiver hors du temps au Palace Les Airelles à Courchevel
Aux premiers flocons, Courchevel reprend son rythme hivernal. Les skis tracent déjà les pentes sur la neige damée et les façades de bois s’illuminent dans le froid vif…
Destination prestige
Certaines destinations parviennent à suspendre le temps. C'est ce vertige-là que The New Siècle saisit à travers les expériences 5 étoiles, les rituels de spa, les tables où la gastronomie est un art de vivre et les escapades paradisiaques qui ne figurent sur aucune carte.
Derrière les volets haussmanniens du Palace Le Bristol Paris
Au 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, la façade se fond dans l’alignement classique du 8e arrondissement, mais à l’intérieur s’anime une scène où se croisent le faste discret et la grande histoire. Le Bristol Paris s’est dressé en 1925 à la place d’un hôtel particulier délaissé, restauré alors par Hippolyte Jammet.
Saint-Moritz, capitale des palaces où le luxe est un art de vivre
Depuis la vitre du train qui monte l’Engadine, le paysage s’élargit, le ciel s’éclaircit… puis Saint-Moritz surgit, accrochée au flanc de la montagne. La station de luxe suisse, perchée à 1 800 mètres d’altitude dans le canton des Grisons, s’est forgée une identité bien au-delà du simple village de montagne.
Le Chapon Fin à Bordeaux : une légende culinaire au coeur du Sud-Ouest
Au coin de la rue Montesquieu à Bordeaux, dans ce que l’on appelle encore le Triangle d’Or, un restaurant discret cache une histoire depuis 1825. Le Chapon Fin. Deux siècles de repas et de vins tirés de caves anciennes… sans compter ses illustres hôtes qui se sont attablés là.
Les services les plus fous que seuls les palaces de luxe peuvent offrir
Plus qu’un lit avec horizon, les palaces livrent des expériences qui semblent tenir du rêve éveillé. Derrière leurs façades impeccables, ces temples de l’hospitalité réservent à leurs clients les plus fortunés des privilèges que l’on raconte presque comme des légendes. Dans l’univers des services palaces de luxe, tout s’achète, tout se personnalise… à condition d’avoir les moyens et les bons contacts. The New Siècle vous propose un tour d’horizon des services les plus fous que seuls ces établissements luxueux peuvent offrir.
TOP des spas ultra luxe en France pour une parenthèse de volupté
Besoin d’une parenthèse hors du temps ? The New Siècle vous a dressé la liste des plus grands spas français. Quelques adresses d’exception où l’art du bien-être à la française se décline en soins signature et atmosphères détendues. Ces établissements nichés dans des palaces ou hôtels prestigieux incarnent une expérience bien-être unique qui mêle soins sur‑mesure, piscines mythiques, voyages olfactifs et discrétion absolue.
Ritz Club & Spa, la quintessence du soin à la française
Sous les arcades de la place Vendôme, le célèbre Ritz dissimule un sanctuaire insoupçonné. Le Ritz Club & Spa n’a rien d’un simple spa d’hôtel, c’est une bulle suspendue pensée pour prolonger l’esprit du palace dans le langage du soin. Ici, l’art de vivre à la française prend des airs de rituel où chaque détail raconte l’histoire d’une élégance discrète.
Top des Meilleurs Ouvriers de France qui ont fait rayonner leur métier
En France, obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France n’est jamais dû au hasard. C’est le résultat d’une vie entière consacrée à perfectionner ses gestes pour sublimer des produits. Qu’ils soient chocolatiers, boulangers, chefs étoilés ou sommeliers, ces femmes et ces hommes ont élevé leur métier à un niveau d’excellence rare à la limite de l’art, dans l’hexagone comme à l’étranger. Par leur talent et leur créativité, ils incarnent la richesse de notre tradition culinaire, entre héritage, innovation et modernité.
L’Ambroisie, l’excellence trois étoiles signée Bernard Pacaud au cœur de Paris
Il y a des lieux à Paris qui semblent hors du temps. L’Ambroisie, nichée sous les arcades tranquilles de la place des Vosges avec un cadre XVIIe siècle, en fait partie. Dans ce restaurant 3 étoiles au guide Michelin, le chef Bernard Pacaud a imposé une rigueur rare.
Le Dior Spa du Cheval Blanc, immersion dans un des lieux les plus chics de Paris
Parmi les adresses les plus confidentielles et luxueuses de la capitale, le Dior Spa Cheval Blanc s’impose comme une véritable destination bien-être. Niché au cœur de Paris, ce spa de luxe ne se contente pas d’offrir des soins haut de gamme.
Le Spa Le Bristol Paris by La Mer, l’adresse où le soin devient un art
Au cœur du 8ᵉ arrondissement, perché au 6ᵉ étage d’un palace, le Spa Le Bristol Paris by La Mer transforme chaque soin du visage et chaque massage en une performance sensorielle. Bain de lumière naturelle, vue sur les rooftops ou la Tour Eiffel, ambiance intimiste.
Maison Pic, restaurant 3 étoiles de génération en génération
À Valence, dans le doux murmure des collines ardéchoises, un lieu cultive depuis plus d’un siècle un lien intime entre mémoire et création, la Maison Pic. Plus qu’un simple restaurant, c’est un souffle qui traverse le temps et sublime la gastronomie française.
Classement des restaurants 3 étoiles au guide Michelin
Quand on évoque la haute gastronomie en France, on imagine presque immédiatement des assiettes à la présentation minutieuse et des gestes qui frôlent le sacré. Dans l’arène des trois étoiles Michelin, chaque table se joue comme un opéra.
À flanc de colline, le Spa Château Saint‑Martin poursuit le silence d’un ancien monastère
Niché sur les hauteurs de Vence, le Spa Château Saint‑Martin s’installe dans l’ancien monastère du domaine, un lieu chargé d’histoire et de calme. Ici, pas de tumulte, juste une parenthèse où le bien-être peut s’exprimer en silence.
Interview : Xavier Thuizat - Chef Sommelier à l'Hôtel de Crillon
Diplômé du lycée de Tain-l’Hermitage, Xavier Thuizat s’est imposé comme l’une des figures majeures de la sommellerie française. Passé par Bernard Loiseau, Le Meurice et Pierre Gagnaire, il a signé la carte des vins du Peninsula Paris avant de rejoindre l’Hôtel de Crillon en 2017. Il y a reconstruit la cave de fond en comble, rassemblant plus de 40 000 bouteilles pour composer une sélection d’élite. En 2022, il a réalisé un doublé historique : Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. Deux ans plus tard, il reçoit le Grand Prix de la Sommellerie Michelin, pris la tête des sélections d’Air France et ouvre sa propre cave à Paris. Une vitrine exigeante, à son image.
Kei restaurant 3 étoiles, et si la meilleure cuisine japonaise se dégustait à Paris ?
À deux pas du Palais Royal dans le 1er arrondissement de Paris se cache une adresse discrète qui fait pourtant beaucoup parler. Kei, trois lettres devenues un repère pour les amateurs de haute gastronomie.
À Beaulieu-sur-Mer, le Spa La Réserve joue la carte du calme balnéaire
À quelques pas du port et du panorama azuréen, le Spa La Réserve Beaulieu ne cherche pas le buzz, il préfère le silence. Celui qui apaise. Celui qui ancre. Dans cet hôtel 5 étoiles emblématique de la Côte d’Azur, l’expérience se vit dans une bulle.
La Vague d’Or Saint-Tropez : la table étoilée d’Arnaud Donckele à la French Riviera
Il y a des tables qui ne servent pas qu’un simple repas, mais un moment suspendu. La Vague d’Or en fait partie. Nichée dans l’écrin feutré du palace Cheval Blanc à Saint-Tropez, cette adresse 3 étoiles réinvente le dîner en véritable expérience sensorielle.
Et si le café remplaçait le vin sur la table des fins palais ?
Longtemps relégué au rang de carburant matinal, il s’invite aujourd’hui à la table des esthètes. Le café change de rôle. Dans les restaurants gastronomiques, les bars d’auteur ou les dîners soigneusement composés, il ne clôt plus le repas : il le redessine.
TOP 7 des plages privées les plus exclusives de la French Riviera
Sable blond, transats moelleux, vue sur un azur infini et services dignes d’un palace… Sur la Côte d’Azur, certaines des meilleures plages privées incarnent à la perfection l’idée d’un luxe estival discret et raffiné.
Interview : Thierry Teyssier - Fondateur 700'000 Heures
Enfant du théâtre et entrepreneur autodidacte, Thierry Teyssier n’est pas partisan des cadres préétablis. Dès les années 1990, il bouscule les codes en imaginant des spectacles immersifs, puis fonde une agence événementielle, avant de bifurquer dans le secteur hôtelier. En 2002, il ouvre Dar Ahlam, une “Maison des Rêves” installée dans une ancienne “casbah” marocaine. Seize ans plus tard, il pousse cette logique encore plus loin avec le lancement de 700’000 Heures, un projet d’hôtellerie itinérante, à la portée éco-responsable. Des résidences éphémères de six mois, dans des lieux reculés situés en Italie, au Cambodge, au Brésil, au Maroc, ou encore au Japon, où chaque voyage permet de s’immerger dans les cultures locales. Ce modèle, aussi poétique que difficile à financer, s’inscrit pourtant dans un marché global en expansion : celui du luxe expérientiel, entièrement façonné autour du désir singulier de l’hôte.
Les chefs privés les plus prisés des villas de luxe
Dans l’univers confidentiel des villas de prestige, certains détails ne mentent jamais. Le calme absolu, des vues imprenables ou encore un personnel attentif. Et aujourd’hui, un élément devenu incontournable dans toute expérience ultra-luxueuse : le chef privé. Étoilé ou discret mais toujours exigeant, il transforme un séjour en villa en une véritable parenthèse gastronomique.
Interview : Jean-Louis Poiroux - Fondateur de Cinq Mondes
Diplômé d’HEC, formé à la mécanique des grandes marques, Jean-Louis Poiroux entre chez L’Oréal au début des années 1990. Dix ans plus tard, il quitte le groupe, et entreprend durant dix-huit mois un tour du monde des rituels de beauté et des médecines traditionnelles. À son retour, il crée Cinq Mondes : un spa au cœur de Paris, entre pharmacopées ancestrales et standards du luxe contemporain. Deux décennies plus tard, Cinq Mondes est présent dans 35 pays, et alimente un réseau de plus de 1 000 spas partenaires.
Épicure à l'Hôtel Bristol Paris, quand la gastronomie devient haute couture...
Au cœur du 8e arrondissement, dissimulé derrière les grilles fleuries du palace Le Bristol Paris, se niche Epicure, un lieu qui ne ressemble à aucun autre. Ici, la gastronomie n’est pas simplement servie, mais elle se vit comme un grand moment…
Que signifie réellement le label "Palace" en hôtellerie ?
Il suffit de pousser la porte d’un Palace pour comprendre que l’on entre dans un monde à part. Un lieu calme, où l’attention est portée à chaque geste et l’élégance est sans effort. Sous une apparente simplicité se cache une précision millimétrée.
Où voyagent les ultra-riches en 2025 ?
Alliant confidentialité, luxe ultime, accessibilité en jet privé et services taillés sur-mesure, les destinations des ultra-riches réinventent les standards des destinations prestiges. Des lieux conjuguant raffinement, discrétion et expériences uniques. De Mustique aux Maldives en passant par Alpen ou Comporta, voici notre guide des lieux de villégiature exclusifs où voyagent les ultra-riches en 2025.
Voyager en jet privé : combien ça coûte vraiment de s’offrir le ciel en solo?
Réservé pendant longtemps aux ultra-riches et aux stars de cinéma, le jet privé fait aujourd’hui rêver bien au-delà des cercles VIP. Flexibilité, confort total, embarquement express…
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