Le vin spatial, futur grand cru ou simple coup de com ? – 1 minute pour comprendre
🚀 En 2019, 12 bouteilles de Château Pétrus 2000 (un grand cru de Pomerol, Bordeaux) ont passé 14 mois dans l’ISS (Space Cargo Unlimited).
🍷 Dégustées à l’aveugle à leur retour, ces bouteilles présentaient des arômes plus floraux, une structure tannique adoucie et une teinte légèrement modifiée (ISVV).
🌱 Cette expérience cherche à inventer les vins de demain, avec des cépages plus robustes capables de tenir tête aux bouleversements climatiques.
Alors, le vin spatial peut-il vraiment devenir un grand cru ? 👇
Effets bluffants sur le vieillissement
🕰️ Revenus de l’espace, les millésimes ont affiché une évolution accélérée, gagnant parfois l’équivalent de plusieurs années en quatorze mois seulement.
👃 Les dégustateurs ont relevé une intensité aromatique plus marquée et une texture assouplie… comme si la maturation s’était compressée.
🌺 Des notes florales et des reflets tuilés se sont invités dans le verre, même si certains palais ont jugé l’écart moins flagrant.
La vigne, laboratoire face au climat
🍇 Des sarments de Merlot et Cabernet Sauvignon ont aussi voyagé dans l’ISS pendant plus d’un an.
🚀 Plantés dans les serres du groupe Mercier à leur retour sur Terre, ils ont montré une croissance accélérée, signe d’adaptation potentielle au stress.
🌱 Sous la loupe, les signes sont prometteurs… bourgeons plus précoces, croissance accélérée, racines plus denses et un potentiel de résistance face à la sécheresse comme aux maladies.
Pourquoi le vin change-t-il dans l’espace ?
🛰️ Dans la Station spatiale (en orbite autour de la Terre à près de 28 000 km/h), le vin a traversé un environnement radical fait de pressions et de températures hors norme.
🔬 Privées de gravité, les molécules se comportent autrement, enclenchant une chimie accélérée.
🕰️ Résultat, tanins et arômes se métamorphosent sous l’influence du cosmos.
Innovation ou argument choc ?
💰 Certaines bouteilles se vendent à prix d’or, auréolés du prestige de ce “voyage orbital” et dopés par le marketing.
💸 Une des bouteilles a d’ailleurs été mise en vente par Christie’s en 2021, estimée à plus d’1 million de dollars.
📰 Mais pour parler de “grand cru spatial”, il faudra faire de nouvelles expériences et obtenir des preuves scientifiques plus pointues.
🔎 Prochaine étape annoncée : tester la fermentation en apesanteur et non plus seulement la maturation.
Verdict ?
👉 Le vin spatial suscite la curiosité sans pour autant redéfinir le grand cru. L’expérience secoue surtout la recherche viticole et l’imaginaire marketing du secteur, laissant entrevoir des pistes d’innovation pour la vigne de demain. Reste une évidence… le sceau “spatial” ne suffit pas, seule la science et la patience feront foi.
Juliette Lamy
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