Interview : Xavier Thuizat – Chef Sommelier à l’Hôtel du Crillon

Diplômé du lycée de Tain-l’Hermitage, Xavier Thuizat s’est imposé comme l’une des figures majeures de la sommellerie française. Passé par Bernard Loiseau, Le Meurice et Pierre Gagnaire, il a signé la carte des vins du Peninsula Paris avant de rejoindre l’Hôtel de Crillon en 2017. Il y a reconstruit la cave de fond en comble, rassemblant plus de 40 000 bouteilles pour composer une sélection d’élite. En 2022, il a réalisé un doublé historique : Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. Deux ans plus tard, il reçoit le Grand Prix de la Sommellerie Michelin, pris la tête des sélections d’Air France et ouvre sa propre cave à Paris. Une vitrine exigeante, à son image.

Où voyagent les ultra-riches en 2025 ?

Alliant confidentialité, luxe ultime, accessibilité en jet privé et services taillés sur-mesure, les destinations des ultra-riches réinventent les standards des destinations prestiges. Des lieux conjuguant raffinement, discrétion et expériences uniques. De Mustique aux Maldives en passant par Alpen ou Comporta, voici notre guide des lieux de villégiature exclusifs où voyagent les ultra-riches en 2025.

Le Versus : Cigare Cohiba Behike 56 VS Whisky Macallan Rare Cask Release 2023, lequel incarne l’élite ?

Deux gestes rares, deux objets de maîtrise lente. L’un se consume, l’autre se verse. Tous deux s’inhalent, s’écoutent, s’apprivoisent. Produit à la main à El Laguito, le cigare cubain Cohiba Behike 56 est le plus prestigieux de la marque la plus mythique. Le whisky écossais Macallan Rare Cask 2023, quant à lui, provient de l’assemblage des fûts les plus rares de la distillerie du Speyside. Deux rituels que The New Siècle a décidé de comparer, pour désigner lequel se rapproche le plus de la perfection sensorielle.

Le Versus : Champagne Dom Pérignon VS Stylo Montblanc Meisterstück, l’encre plus forte que les bulles ?

Comparer une bouteille de champagne et un stylo iconique, drôle d’idée à première vue ? Et pourtant, le duel fait sens : deux symboles, deux légendes du luxe, réunies par leur aptitude à sceller un engagement. Que ce soit en sabrant une bouteille de Dom Pérignon pour fêter une signature ou en saisissant un Montblanc Meisterstück pour parapher un accord, chacun de ces actes transforme un simple instant en un moment symbolique. Alors, The New Siècle a fait Le Versus entre design, technologie, et bien-sûr, prestige, qui du Champagne Dom Pérignon ou du stylo Montblanc Meisterstück sortira vainqueur de ce duel improbable ?

Interview : Alexandre Gabriel – Fondateur de Maison Ferrand

En 1989, Alexandre Gabriel reprend une ancienne maison de cognac en sommeil. Il n’a pas trente ans, et déjà une obsession : défendre l’artisanat par l’innovation. Il crée Citadelle Gin en 1996 dans des alambics charentais, invente une double maturation entre Caraïbes et Charente pour ses rhums, et impose une lecture singulière du terroir dans un marché saturé par les volumes. Dans un secteur dominé par les géants du volume et la standardisation, Maison Ferrand s’est construite à contre-courant. Plus de trois décennies plus tard, la marque est présente dans plus de 90 pays, sans avoir renoncé à son exigence de fond. Pas de croissance accélérée, mais un ancrage patient dans les failles du système.

Interview : Loys Vallon de Testa – Co-fondateur de Laferté

Issu d’un background marketing et passé par la division Vins & Spiritueux de LVMH, Loys Vallon de Testa développe depuis plus de dix ans une expertise à la croisée du développement entrepreneurial et de l’univers des spiritueux. En 2023, il cofonde avec Adrien Douady et Anthony Davoigniot la maison Laferté. Leur objectif ? Créer un whisky d’assemblage made in France, dont l’ambition est de rivaliser avec les standards internationaux en s’émancipant des récits habituels de terroir. Quelques mois après la création de l’entreprise, ils lèvent 500 000 euros pour développer leur premier whisky. Dès son lancement, Laferté entre à La Maison du Whisky, remporte plusieurs prix, et amorce sa stratégie d’implantation à l’international.