Noire, blanche ou de Bourgogne : saviez-vous que les truffes n’ont pas le même ADN ? – 1 minute pour comprendre
🍄 Plus de 200 espèces de truffes sont recensées dans le monde, et seules une poignée intéressent vraiment la gastronomie (INRAE).
L’Ambroisie, l’excellence trois étoiles signée Bernard Pacaud au cœur de Paris
Il y a des lieux à Paris qui semblent hors du temps. L’Ambroisie, nichée sous les arcades tranquilles de la place des Vosges avec un cadre XVIIe siècle, en fait partie. Dans ce restaurant 3 étoiles au guide Michelin, le chef Bernard Pacaud a imposé une rigueur rare.
Maison Pic, restaurant 3 étoiles de génération en génération
À Valence, dans le doux murmure des collines ardéchoises, un lieu cultive depuis plus d’un siècle un lien intime entre mémoire et création, la Maison Pic. Plus qu’un simple restaurant, c’est un souffle qui traverse le temps et sublime la gastronomie française.
Classement des restaurants 3 étoiles au guide Michelin
Quand on évoque la haute gastronomie en France, on imagine presque immédiatement des assiettes à la présentation minutieuse et des gestes qui frôlent le sacré. Dans l’arène des trois étoiles Michelin, chaque table se joue comme un opéra.
Kei restaurant 3 étoiles, et si la meilleure cuisine japonaise se dégustait à Paris ?
À deux pas du Palais Royal dans le 1er arrondissement de Paris se cache une adresse discrète qui fait pourtant beaucoup parler. Kei, trois lettres devenues un repère pour les amateurs de haute gastronomie.
Le secret du Burj Al Arab : pourquoi c’est le seul hôtel 7 étoiles au monde ?
A Dubaï, l’hôtel Burj Al Arab attire les clientèles les plus exigeantes du monde et cela depuis plus de 25 ans. Une tour emblématique, avec sa propre île privée, qui redéfinit les standards. Avec son appellation d’hôtel 7 étoiles qui, reste certes officieuse, il illustre une expérience au sommet des services royaux. Qu’est-ce qui fait alors du Burj Al Arab une référence mondiale du luxe hôtelier ?
Le Bernardin à New York, un joyau français 3 étoiles au cœur de Manhattan
Au cœur de Midtown Manhattan, Le Bernardin, restaurant étoilé du guide Michelin à New York, est une institution prestigieuse de la gastronomie française qui s’est fait la malle sur la Grosse Pomme. Depuis 1986, ce temple du poisson sublime la mer avec une finesse et une précision rares.
Interview : Guillaume Benard – CEO de Fitz
Formé à Glion, école suisse de renom spécialisée dans le management hôtelier et le luxe, Guillaume Benard a fondé en 2016 Fitz Group, ouvrant successivement cinq établissements : Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Chaque adresse repose sur un principe clair : conjuguer exigence culinaire, identité visuelle forte et ambiance sociale codifiée. En 2023, il lève 3 millions d’euros auprès du fonds FPCI Food Invest pour soutenir son développement. Face à l’hégémonie des mastodontes de la hospitality parisienne, Guillaume Benard cultive une vision alternative entre signature singulière et rentabilité.
Pourquoi les marques de luxe se lancent dans la restauration ? – 1 min chrono pour comprendre
🍴 En 1998, Armani est le premier à dresser la table du luxe. Depuis, la maison a ouvert 25 restaurants dans le monde.
🥘 À Paris, Saint Laurent, Alaïa ou Dior ont suivi, mêlant mode et gastronomie dans des lieux très ciblés.
👜 A New York, Louis Vuitton a ouvert un café en novembre 2024 dans son flagship temporaire.
Pourquoi l’industrie de la mode se tourne vers la restauration ? 👇